কোয়েলের ডিমে বাসমতী

করেছে Wazedur Rahman

ঈদ উৎসবে বাড়িতে চাঁদের হাট জমবে এ তো স্বাভাবিক। এ সময় মেহমানদারিতে পোলাও না হলে ঠিক জমে না। গড়পড়তা চিন্তার বাইরে একটু বুদ্ধি খাটালেই পোলাও প্রেজেন্টেশনে ভিন্নতা আনা খুব কঠিন কিছু নয়।

উপকরণ

কোয়েলের ডিম ২ ডজন, বাসমতী চাল ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১/২ কাপ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১/২ চা-চামচ, ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৬/৭টা, হলুদের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, তেল ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কলি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ।

প্রণালি

প্রথমে কোয়েলের ডিম সেদ্ধ করে তা খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে কোয়েলের সেদ্ধ ডিমগুলো দিয়ে তা ভালোমতো নেড়েচেড়ে তাতে একে একে পেঁয়াজকুচি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, আদাবাটা, রসুনবাটা, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ ফালি, লবণ দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে নাও। এর পাশাপাশি হাঁড়িতে ফোটানো পানিতে বাসমতী চালের সঙ্গে লবণ দিয়ে চাল ৮০% সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নাও। এবার কষানো ডিমের হাঁড়িতে পানি ঝরানো ভাত দিয়ে খুব ভালোভাবে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিতে হবে। ৫-১০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করো।

রেসিপি ও ছবি: ফাহা হোসাইন  

০ মন্তব্য করো
0

You may also like

তোমার মন্তব্য লেখো

seven + ten =