মটরশুঁটির মজার একটি রেসিপি হচ্ছে গ্রিন-পি ফ্রিটারস ।
উপকরণ
মটরশুঁটি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১/২ কাপ, আদা বাটা, কাঁচামরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১/২ কাপ, সাদাগোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ময়দা ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
মটরশুঁটি খোসা ছিলে ভালো করে ধুয়ে ঈষদুষ্ণ গরম পানিতে ৩০ সেকেন্ড রেখে পানি ঝড়িয়ে রাখো। প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজো। এবার ময়দা ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে ময়দা মাখিয়ে আঠালো করে ছোট ছোট প্যাটির মতো বানিয়ে নাও। প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে প্যাটিগুলো পছন্দমতো সস সহ পরিবেশন করো।
রেসিপি -অসিত কর্মকার সুজন
ছবি : রোদসী