যা লাগবে:
জুলিয়ান কাট গরুর মাংস ১ কাপ, ডিমের সাদা অংশ ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১/২ চা চামচ, রসুনবাটা ১/৪ চা চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মাস্টার্ড পেস্ট ১ চা চামচ, আধা ভাঙা গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, সিসেমি অয়েল ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা ১ চা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো, কাঁচামরিচ ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, মধু ১ চা চামচ, তিল ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো, সবজি (শসা,গাজর, টমেটো) ১ কাপ।
প্রণালী:
প্রথমেই গরুর মাংসে ডিমের সাদা অংশ, আদাবাটা, রসুন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, মাস্টার্ড পেস্ট, কর্নফ্লাওয়ার, সিসেমি অয়েল, পাপরিকা দিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেট করে নাও। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে মেখে রাখা মাংস ভাজতে থাকো। ভাজা হয়ে এলে ওপরে মধু আর তিল দিয়ে উঠিয়ে রাখো। এখন অন্য একটি পাত্রে কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে তার মধ্যে কাঁচামরিচ, চিলি সস, ধনেপাতা, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে টস করে নাও। ব্যাস হয়ে গেল বিফ টেরিয়াকি সালাদ।
রেসিপি ও ছবি: আফরোজা নাজনীন সুমি