ভিন্ন স্বাদের ইফতারের পেস্তা কুলফি  

করেছে Sabiha Zaman

রমজান মাসে ভাজাপোড়া খাবার একটু বেশি খাওয়া হয়। কিন্তু ইফতারে প্লেটে ভিন্ন স্বাদের খাবার হলে কিন্তু মন্দ হয় না, বরং ভালোই লাগে। তবে স্বাস্থ্যকর আর মজাদার ইফতার রাখো এই রোজার মাসে। রেসিপি পাঠিয়েছেন ফাহা হোসাইন।

 

পেস্তা কুলফি

উপকরণ

ফুল ফ্যাট তরল দুধ ২ কেজি, চিনি ২০০ গ্রাম, পেস্তাবাদাম ৫০ গ্রাম।

প্রণালি

ফুল ফ্যাট দুধ জ্বাল দিতে হবে অনেকক্ষণ। ঘন ঘন কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে হবে, যতক্ষণ না দুই কেজি দুধ জ্বাল হয়ে আধা কেজি হয়ে যাবে। দুধের সর পড়ে পড়ে যখন দুধ ঘন হয়ে যাবে, তখন চিনি মিশিয়ে আর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে তাতে পেস্তাকুচি দিয়ে ঠান্ডা করো। বাজারে কুলফি মোল্ড পাওয়া যায়। দুধের মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে এলে কুলফির মোল্ডে কুলফির পেস্ট ঢেলে তার মুখ আটকে ৮ ঘণ্টার জন্য ঠান্ডা হতে দাও। এরপর সার্ভিং ডিশে কুলফির ঠান্ডা মোল্ড হাতের তালুতে ঘষে মোল্ড ঝাঁকুনি দিলেই কুলফি বেরিয়ে আসবে। এবার ওপরে পছন্দমতো বাদাম দিয়ে পরিবেশন করো।

ছবি: রোদসী

০ মন্তব্য করো
0

You may also like

তোমার মন্তব্য লেখো

3 − 2 =