উপকরণ
ময়দা ২ ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ২ চা-চামচ, মাখন ১/২ কাপ, চিনি ১ ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, বাটারমিল্ক ১ কাপ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ, এক চিমটি লাল ফুড কালার; আর ক্রিমের জন্য – হুইপক্রিম ১ কাপ, চিনি ২/৩ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২/৩ ফোঁটা।
প্রণালি
ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ পাত্রে ভালো করে মেশাও। অন্য একটি পাত্রে কোকো পাউডার, আর ফুড কালার মিশিয়ে নাও ভালো করে। অন্য একটি পাত্রে মাখন ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে নাও। এতে ডিম দাও। ভালো করে ফেটিয়ে নাও। এতে ভ্যানিলা ও লাল কোকো মিক্সটা মেশাও। এবার এতে ময়দা মিশ্রণটা এতে অল্প অল্প করে ঢালতে থাকো। ভালো করে মিশে গেলে এতে অল্প অল্প করে বাটারমিল্ক মেশাতে থাকো। মিশ্রণটা তৈরি করে নাও। এবার ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করো।
প্রিহিট হয়ে গেলে কেকের মিশ্রণে বেকিং সোডা মিশিয়ে তা আগে থেকে প্রিহিট করা মাফিন ট্রেতে অর্ধেক করে ভরো। ১৫ মিনিট বেক করো। হয়ে গেলে বের করে ৫ মিনিট বিশ্রামে রাখো। এবার হুইপ ক্রিম চিনি ভ্যানিলা এসেন্স বিট করে ক্রিম বানিয়ে নাও। এবার হুইপক্রিম ফ্রিস্টিং দিয়ে পরিবেশন করো।
রেসিপি ও ছবি: নাতাশা নাদিয়া