হেঁসেল

শায়লা জাহানঃ   সকালে নাস্তা থেকে শুরু করে রাতের খাবারের প্রিপারেশন, তৈরি করা সবকিছুই হয়ে থাকে রান্নাঘরেই। দিনের বেশিরভাগ সময়েই দেখা যায় গৃহিণীদের এই রান্নাঘরেই কেটে যায় অনেকখানি সময়। যেখানে…

শায়লা জাহানঃ   স্ক্র্যাম্বল বা সিদ্ধ করা হোক অথবা পোচ বা ভাজা- যেভাবেই তৈরি করা হোক না কেন ডিম একাই সুস্বাদু ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার। কত কত মুখরোচক আইটেম করা…

শায়লা জাহানঃ   বেকিং এর শখ নেই, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুরূহ ব্যাপার। শখের বশেই হোক কিংবা প্রয়োজনে, বেকিং এমন একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া যেখানে তাপমাত্রা এবং উপাদান থেকে শুরু করে…

শায়লা জাহান   কথায় আছে, সকালের খাবার খাও রাজার মতো, দুপুরের খাবার যুবরাজের মতো আর রাতের খাবার হবে প্রজার মতো। পুষ্টিবিজ্ঞানী এ্যাডেল ডেভিসের এই উক্তিটি বেশ বিখ্যাত। সারারাত খালি পেট…

শায়লা জাহান   রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজ এমন একটি নিত্যব্যবহার্‍্য পন্য, যা প্রায় প্রতিটি ঘরে ঘরেই দৃশ্যমান। শাকসবজি থেকে শুরু করে মাছ, মাংশ সবকিছু সংরক্ষনের জন্য খুবই দরকারী একটি জিনিস। কিন্তু…

শায়লা জাহান   বাঙ্গালী ভোজন বিলাস জাতী। ভিন্ন ভিন্ন স্টাইল ও মুখরোচক রন্ধনপ্রণালীর জন্য তারা সুপরিচিত। কিন্তু বর্তমান কর্মব্যস্ততায় রান্নার পেছনে সময় দেয়ার মত অত অফুরন্ত সময় নেই কারোরই। সময়…

শায়লা জাহান   বাচ্চাদের খাওয়ানোর সময় আমরা এমনভাবে খাবার নির্বাচন করে থাকি যাতে সকল পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ থাকে। যা বাচ্চার শরীর বিকাশে গুরুত্বপুর্ন ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি ছোট থেকেই শিশুদের খাবারের…

শায়লা জাহান সকালে হোক বা বিকেলে, এককভাবে হোক বা বন্ধুদের আড্ডায়; এক কাপ চা না হলেই নয়। শরীরের নির্জীবতা কাটাতে ধুম্রমান চা করে দিতে পারে মুহুর্তের মধ্যেই চাঙ্গা। আর এই…

শায়লা জাহান গৃহিণী হোক বা কর্মজীবি আমাদের সবাইকে কম বেশি রান্না করতে হয়। শুধু রান্না করলেই নয় এই জন্য সবকিছু গুছিয়ে পরিকল্পনা করা, তার তদারকি করা সবসময় হয়ে উঠেনা। এক্ষেত্রে…

শায়লা জাহান শরীরের নাম মহাশয়, যা সওয়াবে তাই সয়। এই উক্তি কি আসলেই সবক্ষেত্রে খাটে? শরীরের একটু নয়ছয় হলেই নির্ভর করতে হয় পথ্যের উপর। সে জন্যই কিছু ঘরোয়া টোটকা আছে…