হেঁসেল

শায়লা জাহান: একটা কথার সাথে আমরা প্রায় সবাই পরিচিত- “ ভুল করে যদি দারুণ কিছু হয়, তবে ভূলই ভালো’। আর এই কথাটিই আমাদের আজকের লেখার জন্য একেবারেই প্রাসঙ্গিক। কীভাবে? আচ্ছা…

শখের বশে ঘরে বসে টুকিটাকি বেকিংয়ের প্রচেষ্টা করেনি এমন কাউকে পাওয়া দুষ্কর। কেক, বিস্কুট এমন মুখরোচক আইটেম আমাদের সকলেরই প্রিয়। আর তা যদি করা হয় ঘরোয়া পরিবেশে তাহলে তো আর…

এখন সবকিছু আধুনিকতার জোয়ারে ভাসছে। তেমনি বিয়ের খাবারে যোগ হয়েছে নতুনত্বের ছোঁয়া। বিয়ের খাবারের রেসিপি দিয়েছেন ফাহা হোসাইন বিফ সাতেই উপকরণ গরুর মাংস কিমা ১ কাপ, চিনাবাদাম পেস্ট ১ টেবল…

শায়লা জাহানঃ ঋতুর পালাচক্রে শীতের আবহ ধীরে ধীরে ফিকে হয়ে আসছে। আর কিছুদিন পরেই আগমন ঘটবে ঋতুরাজ বসন্তের। শীতের কনকনে ঠাণ্ডা একদিকে জনজীবনে প্রভাব ফেললেও এই মরশুমে পাওয়া খেজুরের রস,…

শায়লা জাহানঃ প্যানকেকের ব্যাটার কিংবা কেকের ফ্রস্টিং তৈরি, উপাদানগুলো মেশানোর নিমিত্তে রান্নাঘরে রাখার জন্য হুইস্ক হলো একটি আবশ্যক সরঞ্জাম। কিন্তু তুমি জানো কী বিভিন্ন কাজে সাহায্য করার জন্য এর রয়েছে…

শায়লা জাহানঃ সারাবিশ্বে যত ধরনের রন্ধনপ্রণালী প্রচলিত রয়েছে তাতে বেশিরভাগই বিভিন্ন সংস্কৃতির খাবার এবং কৌশলের মিশেল জড়িয়ে রয়েছে। আমেরিকান খাবার বলতেই আমাদের চোখে ভাসে অত্যধিক চিজি, চর্বিযুক্ত, চিনিযুক্ত খাবারের নাম।…

শায়লা জাহানঃ ভিটামিন, মিনারেল , পটাশিয়াম, ফাইবার ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে সালাদের জুরি নেই। নিয়মিত সালাদ গ্রহণে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ওজন ও উচ্চচাপ নিয়ন্ত্রণ, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাসসহ নানান উপকারিতা…

শায়লা জাহানঃ সালাদ স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী তা বলার আর অপেক্ষা রাখেনা। দেহ ফিট রাখার পাশাপাশি ত্বক ভেতর থেকে উজ্জ্বল রাখতে এর উপকারিতা অনস্বীকার্য। পুষ্টিকর, মসৃণ এবং তাজা সবজীর সমারোহে…

শায়লা জাহানঃ আমাদের প্রাত্যাহিক জীবনের খাওয়া দাওয়ার এক বড় অংশ জুড়ে রয়েছে ডিম। কি সকালের নাস্তায় হোক, কিংবা দুপুরের খাবার; ডিম হল সবচেয়ে বহুমুখী কিন্তু ঝামেলা মুক্ত খাবার। কিন্তু কখনও…

শায়লা জাহানঃ বাঙ্গালি মাত্রই ভোজনবিলাসী। নিত্যনতুন রান্না করতে এবং তার টেস্ট আস্বাদন করতে এদের জুড়ি নেই। আর যখনই রান্নার বিষয় আসে, তখন তেল এর ব্যবহারের প্রসঙ্গ আসবেই। রান্নার একটি অপরিহার্য…