উপকরণ
ডিম ৪টা, চিনিগুঁড়া চাল ২৫০ গ্রাম, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১/২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১/২ চা-চামচ, গোলমরিচগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১/২ চা-চামচ, ম্যাগি মসলা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কলি ১ চা-চামচ, পুদিনাপাতা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সানফ্লাওয়ার তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চালের দ্বিগুণের চেয়ে বেশি পানি দিয়ে বলক এলে তাতে চাল দিয়ে ৮০% সেদ্ধ হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে নাও। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে ৪টি ডিম ফেটে সেই তেলে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঝুরি করে প্যান থেকে তুলে নাও।
এবার সেই তেলে পেঁয়াজকুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, ক্যাপসিকাম, গোলমরিচ, সয়া সস, ম্যাগি মসলা, চিনি, লবণ, পেঁয়াজ কলি এবং পুদিনাপাতা দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে তাতে সেদ্ধ চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে টস করো ১০ মিনিটের মতো, যাতে ১০০% চাল সেদ্ধ হয়ে যায়। এবার পরিবেশনযোগ্য হয়ে গেল।
লেখা ও ছবি: ফাহা হোসাইন
