বিকেলের চায়ের সঙ্গে মচমচে, মাখনের ঘ্রাণে ভরা কুকিজ হলে মন্দ কী! ঘরেই তৈরি করা যায় সহজ এই বাটার কুকিজ। উপকরণও খুব বেশি লাগে না। কুকিজের আকৃতি দিতে চাইলে ব্যবহার করতে পারেন স্টার নজেল। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন মজার।
পরিমাণ: ১৮–২০টি
সময়: প্রায় ৩০ মিনিট
উপকরণ
আনসল্টেড বাটার — ২০০ গ্রাম
চিনি — ১০০ গ্রাম
ডিম — ১টি
ময়দা — ২ কাপ (২৫০ গ্রাম)
বেকিং পাউডার — আধা চা-চামচ
লবণ — আধা চা-চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স — ১ চা-চামচ
কয়েক ধাপ
বাটার ও চিনি ফেটিয়ে নিন
রুম টেম্পারেচারে রাখা বাটার ও চিনি একটি বাটিতে নিয়ে ৩–৪ মিনিট ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি হালকা ও ক্রিমের মতো হয়ে এলে বুঝবেন ঠিক হয়েছে।
ডিম ও ভ্যানিলা মেশান
এবার এতে ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, সব উপকরণ যেন ভালোভাবে মিশে যায়।
ময়দা মেশানো
অন্য একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। এরপর অল্প অল্প করে বাটারের মিশ্রণে যোগ করুন। বেশি মেশাবেন না; নরম একটি ডো তৈরি হলেই থামুন।
আকৃতি দিন
স্টার নজেল লাগানো পাইপিং ব্যাগে ডো ভরে নিন। বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে পছন্দমতো আকারে কুকিজের শেপ দিন।
বেক করার আগে
শেপ দেওয়া কুকিজগুলো ১৫–২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এতে বেক করার সময় কুকিজের আকৃতি সুন্দর থাকবে।
বেক করুন
ওভেন ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে নিন। এরপর কুকিজ ১২–১৫ মিনিট বেক করুন। কুকিজের কিনারা হালকা সোনালি হয়ে এলে ওভেন থেকে বের করে নিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
ছোট্ট টিপস
বাটার যেন খুব গলে যাওয়া না হয়, আবার শক্তও না থাকে। রুম টেম্পারেচারের নরম বাটার ব্যবহার করলে কুকিজের ডো সহজে তৈরি হবে এবং পাইপিং করাও সুবিধাজনক হবে।
